Nesta nova proposta de servir carnes, o bufê de antepastos sai de cena para dar lugar a um cardápio de saladas e acompanhamentos que chegam prontos da cozinha. Entre as carnes, as grandes estrelas da casa, há 12 cortes de raças britânicas, caracterizadas pelo alto nível de marmoreio (que é a gordura bem distribuída entre as fibras da carne). As carnes são provenientes de fazendas do interior de São Paulo, do Rio Grande do Sul e do Uruguai. Quase toda a seleção de cortes é prepara na grelha, apenas dois são servidos no espeto: picanha e vazio. Todos os itens podem ser repostos à vontade, sem limite de quantidade, por valor único.
Peixe da Amazônia
Peixe da Amazônia com molho de tucupi
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Steak NB
Corte exclusivo da casa
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Bife Ancho
Bife Ancho
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Costela Gaúcha
Costela Gaúcha
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Picanha
Picanha
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Costela Premium
Costela Premium
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Black Beef
Apenas em São Paulo
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Assado de Tira
Assado de Tira
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Vazio
Vazio
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Porchetta
assada lentamente por 3 horas
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Brisket Defumado
Brisket Defumado
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Costela de Porco
com molho barbecue
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Paleta de Cordeiro
Paleta de Cordeiro
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Seleção de Linguiças
Toscana, defumada, apimentada e morcilia
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Galeto
Galeto
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Carpaccio
Carpaccio com molho de mostarda, folhas verdes e lascas de parmesão
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Salada Brie
Queijo brie servido com geleia de damasco e pimenta
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Salada Caprese
Tomate com mussarela de búfala
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Salada Primavera
Pétalas de flores, rúcula, agrião, alface lisa e tomate cereja com molho balsâmico
Apenas em São Paulo
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Salada Quinoa
Com lâminas de maçã verde e molho de limão e gengibre
Apenas em São Paulo
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Salada Caesar
Salada Caesar
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Palmito
Palmito
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Mix de Cogumelos
Mix de Cogumelos
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Croquete de Brisket
Croquete de Brisket
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Pão de Queijo
Pão de Queijo
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Arroz Biro Biro
Arroz Biro Biro
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Queijo coalho
Queijo coalho grelhado com geleia de pimenta
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Cebola Assada
Cebola Assada
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Polenta e Mandioca
Polenta e Mandioca
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Abacaxi
Abacaxi
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Churros com doce de leite
Churros com doce de leite
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Pudim
Pudim
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Cocada Assada
Cocada assada com sorvete de creme e raspas de cumaru
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Sagu de Vinho
Sagu de vinho tinto com creme de baunilha
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Petit Gateau
Petit Gateau
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Creme de papaia
Creme de papaia
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Cerveja
Cerveja NB
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Vinhos
Vinhos
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Cachaças NB
Cachaças NB
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Caipiras
Clássicas e tradicionais e também exclusivas da casa
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G&T
Clássicos e tradicionais e também sabores exclusivos da casa
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Clássicos
Drinks Clássicos
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