Grande parte da satisfação carnívora está em receber à mesa uma peça bonitona, inteira, com aquele aroma que só a grelha desperta. Num rodízio convencional, porém, com as carnes no espeto e a cada rodada no salão um tanto mais opacas, um pouco da graça se perde. Na contramão dessa tendência manjada, o restaurateur gaúcho Arri Coser conquistou de cara o público daqui quando começou a oferecer os cortes na forma de uma degustação (R$ 145,00), em porções trazidas no ponto solicitado e que podem ser repetidas à vontade. O mesmo sistema funciona para as saladas de entrada (não há bufê) e para os acompanhamentos, como palmito pupunha no azeite e mandioca frita cremosa. Não deixe passar a costela bovina: vê-la aproximando-se, com o hábil garçom pronto para soltar a carne do osso, é um deleite.


Resenha por Arnaldo Lorençato, Helena Galante e Saulo Yassuda | Foto Carol Gherardi

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